اثر اسانس سه گیاه دارویی بر فعالیت آنزیم های پراکسیداز و پلی فنل اکسیداز در کلم بروکلی (brassica oleracea l. var. italica)
نویسندگان
چکیده
مقدمه: فعالیت آنزیم های پراکسیداز و پلی فنل اکسیداز منجر به قهوه ای شدن آنزیمی و سبب تغییرات نامطلوب کیفی در میوه ها و سبزی ها می شود. هدف: هدف از این مطالعه بررسی اثر اسانسهای گیاهی بر کاهش فعالیت آنزیمهای دخیل در قهوه ای شدن آنزیمی کلم بروکلی می باشد. روش بررسی: گل آذین های کلم بروکلی در دو شرایط in vitro و in vivo با آب مقطر (شاهد)، اسید آسکوربیک (١۷ پی پی ام) و غلظت های 500، 750، 1000 و 2000 پی پی ام اسانس های پونه، زیره سیاه و زیره سبز تیمار شدند و سپس فعالیت آنزیم های پراکسیداز و پلی فنل اکسیداز ارزیابی شدند. نتایج: در شرایط in vitro اسانس زیره سبز در غلظت 1000 پی پی ام و اسانس زیره سیاه در تمامی غلظت های مورد استفاده؛ در شرایط in vivo غلظت 500 پی پی ام اسانس پونه، 500 و 750 پی پی ام اسانس زیره سیاه، تمامی غلظت های اسانس زیره سبز و اسید اسکوربیک بهطور معنی داری فعالیت آنزیم پراکسیداز کلم بروکلی را نسبت به شاهد کاهش دادند. همچنین غلظت های 500 پی پی ام اسانس پونه و زیره سیاه، غلظت 2000 پی پی ام اسانس زیره سبز و تیمار اسید اسکوربیک به طور چشمگیری فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز را نسبت به تیمار شاهد در شرایط in vivo کاهش دادند. بالاترین فعالیت بازدارندگی علیه پلی فنل اکسیداز و پرکسیداز بهترتیب توسط غلظت های 500 و 750 پی پی ام اسانس زیره سیاه و در شرایط in vivo به دست آمد. نتیجه گیری: اسانس های مورد استفاده در این پژوهش بسته به غلظت مورد استفاده، فعالیت آنزیم های پراکسیداز و پلی فنل اکسیداز را در کلم بروکلی کاهش دادند.
منابع مشابه
اثر اسانس سه گیاه دارویی بر فعالیت آنزیمهای پراکسیداز و پلی فنل اکسیداز در کلم بروکلی (Brassica oleracea L. var. Italica)
مقدمه: فعالیت آنزیمهای پراکسیداز و پلی فنل اکسیداز منجر به قهوه‌ای شدن آنزیمی و سبب تغییرات نامطلوب کیفی در میوه‌ها و سبزی‌ها می‌شود. هدف: هدف از این مطالعه بررسی اثر اسانسهای گیاهی بر کاهش فعالیت آنزیمهای دخیل در قهوه‌ای شدن آنزیمی کلم بروکلی می‌باشد. روش بررسی: گل‌آذین‌های کلم بروکلی در دو شرایط in vitro و in vivo با آب مقطر (شاهد)، اسید آسکوربیک (١۷ پی‌پی‌ام) و غلظت‌های 500، 750، 1000 و ...
متن کاملChromosome Doubling of Microspore-Derived Plants from Cabbage (Brassica oleracea var. capitata L.) and Broccoli (Brassica oleracea var. italica L.)
Chromosome doubling of microspore-derived plants is an important factor in the practical application of microspore culture technology because breeding programs require a large number of genetically stable, homozygous doubled haploid plants with a high level of fertility. In the present paper, 29 populations of microspore-derived plantlets from cabbage (Brassica oleracea var. capitata) and brocc...
متن کاملاثر پودر کلم بروکلی (Brassica oleracea var. gemmifera L. ) بر برخی شاخص‌های موکوس ماهی کپور معمولی (Cyprinous carpio )
این تحقیق به‌منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف ( 0، 2/0، 5/0 و 1 درصد ) کلم بروکلی (Brassica oleracea var. gemmifera L ) بر پارامترهای پروتئین کل، آلکالین فسفاتاز و فعالیت ضدباکتریایی موکوس ماهی کپور معمولی ( Cyprinous carpio ) انجام شد. در این تحقیق 300 ماهی کپور در 12 تانک فایبرگلاس 400 لیتری ( هر تانک شامل 25 ماهی ) با وزن متوسط اولیه 24/0±11/2 گرم به مدت 8 هفته به میزان روزانه 3درصد از وزن بدن م...
متن کاملاثر بستر‌های مختلف کشت و شوری بر رشد و عملکرد کلم بروکلی (Brassica oleracea var. italica) در سیستم کشت بدون خاک
Salinity is a very serious problem for agricultural development, especially in arid and semi-arid regions. On the other hand, many benefits of soilless culture have caused the expansion of these systems in these areas. In this research, in order to investigate the effects of different substrates and salinity stress on physiological characteristics and yield of broccoli, an experiment was conduc...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان داروییجلد ۱، شماره ۶۱، صفحات ۶۰-۷۶
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023